El Rey Silo blanco fue galardonado por el jurado de la XXXI edición del Certamen del queso Afuega'l Pitu que se celebró este domingo 23 de enero de 2011 con el primer premio al mejor queso de Afuega'l Pitu blanco de la variedad troncocónica, la única que elabora la Quesería Artesanal de Pravia.
El segundo premio fue para la quesería La Peñona (Pravia), y el tercero para El Rebollín, de Salas. El mejor productor de categoría "rojo" fue la Quesería Tierra de Tineo, como segundo premiado quedó El Rebollín, de Salas, y el tercero en esta variedad fue la Quesería Ca Sancho.
El ganador de 2011
Ésta es la segunda edición del Certamen del Afuega'l Pitu, que anualmente se celebra en el pueblo de La Foz de Morcín, en la que participaba Rey Silo. En la pasada edición, al poco de salir al mercado, ya obtuvo el primer premio por el afuega'l pitu rojo (con pimentón) en la variedad troncocónica.
La nueva distinción de Rey Silo como mejor afuega'l pitu blanco de 2011 no estuvo exenta de controversia en el jurado debido a las peculiaridades de estar elaborado con leche cruda y entera y madurado dos meses en bodega. Es el único en el mercado actual que se elabora a la manera tradicional y antigua como se elaboraba el afuega'l pitu en las pequeñas explotaciones ganaderas de los valles y las laderas de las montañas de la zona central de Asturias, una forma ancestral de elaboración que se había perdido.
Este queso ha comenzado a comercializarse en las tiendas del Club del Gourmet del Corte Inglés después de que Ernesto Madera, el maestro quesero y afinador, haya estado realizando pruebas durante los últimos meses para afinar un Rey Silo de una manera bastante novedosa permitiendo una protolización de la pasta a través del moho de la corteza y consiguiendo finalmente casi una crema semilíquida para comer perfectamente a cucharadas o untado en pan.
El restaurante asturiano Casa Gerardo lo presentará en la cena que los cocineros asturianos (Nacho Manzano, José Antonio Campoviejo, Isaac Loya, Koldo Miranda, Marcos y Pedro Morán, y Gonzalo Pañeda) ofrecerán este miércoles 26 de enero en el Casino de Madrid con motivo de la celebración de Madrid Fusión. Además también estará presente en el gastrofestival Madrid Fusión, en las degustaciones de quesos que se ofrecerán en tiendas especializadas como La Fromagerie del Mercado de San Miguel, Poncelet, etc., así como en la propia cumbre Madrid Fusión ofreciendo degustaciones del Rey Silo blanco y Rey Silo rojo.
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