Impregnado de originalidad, es el nuevo proyecto de Gonzalo Sendín, quien ya tiene acostumbrados
a los gourmets que viven o visitan esta ciudad monumental a proyectos tan brillantes como PLAZA 23
Gonzalo es la tercera generación de la saga hostelera fundadora (1947) del negocio que, precisamente
, lleva su nombre y el de su padre. Ahora él lo transforma, reinventa y redescubre para que todos los
públicos lo disfruten al máximo. A tan sólo unos pasos de la Plaza Mayor, El Mesón de Gonzalo acoge a
todos ellos con una cuidada decoración y una cocina honesta, acertada combinación de tradición y
modernidad a partes iguales.
Estéticamente, se ha renovado pero se mantiene la pátina taurina que, desde el primer día, ha
caracterizado el espacio, y ésta luce ahora en forma fotografías de faenas, gracias al ingenio del decorador
Rafael del Castillo.
En cuanto a la cocina, sigue la esencia que siempre persigue Sendín: creatividad unida a los sabores
de siempre tanto en su sorprendente barra, como en el salón y en su agradable terraza.
Es una selección de verduras de temporada, platos de cuchara, carnes y pescados que cobran forma de tapas, raciones y recetas sutilmente elaboradas que, a cada bocado, devuelven esas sensaciones de la cocina de ayer, la de las madres, las abuelas… la que verdaderamente reconforta al paladar. La que hace volver una y otra vez… Son, entre otras, Croquetas caseras de jamón ibérico, Mollejas de lechal encebolladas, Almejas en salsa verde o marinera, y Arroz negro meloso con carabineros y ali-oli. Pero también carnes como el espectacular Steak tartar y las sabrosas Chuletillas de lechal a la parrilla, el cordero lechal o el cochinillo asados al estilo tradicional. Sin pasar por alto pescados como la Merluzade anzuelo al gusto y el Atún rojo, compota de tomate y cebolla roja crujiente.
Para acompañar, se ha mimado la bodega, en contenido y en precio con 170 referencias
Excelente relación entre calidad-precio, y un equipo atento a cada detalle da un resultado sobresaliente.
Información práctica:
Restaurante El Mesón de Gonzalo
C/ Poeta Iglesias, 10
Salamanca
España
T.. 923 217 222
El horario de apertura es de lunes a sábado de 12.00 a 16.00 h y de 20.00 a 00.00 h
Domingo, cerrado noches
Capacidad: 45 comensales + 22 (terraza)
Precio medio de la barra de tapeo es de 15 €, y a la carta, 45 €
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