En el Mercado de la Boqueria de Barcelona podemos encontrar toda clase de materias primas para nuestra alimentación cotidiana. Es un espectáculo visual de 277 establecimientos con 36 puestos de pescado, 57 de fruta y verdura, 22 de aves y caza, 37 carnicerías, 26 chacinerías, 8 de marisco, 8 de salazones, 5 de envinagrados y conservas, 3 de frutos secos, 3 de legumbres y cereales, 6 de casquería, 4 de huevos, 3 de conservas, además de establecimientos de congelados, dietética, parafarmacia y de la payesía.
El Mercado de la Boqueria nos permite conocer lo que la tierra ofrece en cada estación del año, nuestra cultura culinaria y las influencias de otros países.
En el propio mercado se ha creado el Aula de Gastronomía, en colaboración con la Asociación de Comerciantes con el fin de difundir el valor de este patrimonio.
LA ESCUELA EN EL MERCADO DE LA BOQUERIA En un espacio interactivo creado expresamente para tal fin, el Mercat de la Boqueria de Barcelona ofrece a los niños la posibilidad de conocer la cultura de los alimentos. Si podemos hoy despertarles la curiosidad y el interés hacia la comida, mañana sabrán alimentarse con criterio y estarán predispuestos a probar nuevos sabores.
LAS ACTIVIDADES ESCOLARES EN EL AULA DE GASTRONOMÍA Los escolares desarrollarán las actividades desde distintos puntos de vista:
1. Aula taller del gusto en crudo y cocido.
En ella descubriremos, tocaremos y probaremos distintos elemenos de una misma familia. Los probaremos en crudo y cocinados de distintos modos. Conoceremos sus distintos olores, texturas, sabores y colores.
2. Visita guiada y búsqueda de materias primas.
Se realiza una búsqueda por todo el mercado de los elementos con los que hemos trabajado en el Aula. Esta actividad ayuda a ubicar las distintas familias de alimentos y nos muestra la diversidad de nuestra alimentación.
3. De nuevo en el Aula Taller, y contando con la ayuda de los nonitores, se responderá a las distintas preguntas que se proponen en una ficha. Al finalizar, cada niño recibirá el plato o preparación que haya elaborado.
CADA MES UN TEMA DISTINTO: ? Septiembre: qué alimentos trajo Cristóbal Colón cuando regresó de América.
? Octubre: las setas, época, entorno y variedades. Cuáles son comestibles y cuñales venenosas?
? Noviembre: los vegetales de invierno, comemos flores, raíces, semillas y frutos
? Diciembre: las frutas de invierno, los sabores (salado, ácido, dulce y amargo) i las texturas
? Enero: el pescado azul, blanco o de roca. El marisco.
? Febrero: las especias, oriente y el mundo de los olores y las variaciones en el gusto.
? Marzo: hacemos butifarras e inventamos una.
? Abril: Hacemos mosaicos con legumbres. La leyenda de las patatas. Patatas de todos los colores.
? Mayo: vegetales de primavera, comemos flores, semillas y frutos
? Junio: frutas de primavera y verano, colores, olores, texturas, distintos dulzores naturales.
Datos de interés: Ciclos educativos: Educación primaria (6-12 años)
Calendario y horario: miércoles, de 10h a 12h
Duración de las actividades: aproximadamente 2 horas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr