Casa Trabanco, sidrería | Restaurantes, bares y cafeterías Asturias


04-03-2012    |   


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 Llegar a Lavandera en el Principado de Asturias es todo un placer: el paisaje relaja y acoge, envuelve con sus verdes y grises para trasladarnos a un entorno en el que, en primavera, se respira el delicioso aroma dulzón de la elegante flor del manzano. Para que no falte de nada, las vistas abarcan tanto la montaña como el mar. En este idílico escenario es donde transcurre el día a día de Eva y Yolanda en Casa Trabanco

 

La cuidadosa elaboración de esa refrescante bebida que es la sidra es un saber que, en Asturias, es toda una tradición. Se preservan modos y técnicas para asegurar un producto final de calidad, y ésa precisamente es la filosofía que inspiró a Samuel Méndez Trabanco y Toñi Olmo en 1983 cuando decidieron que abrirían el lagar, junto al tío de Samuel, para dedicarse a la producción de la sidra

 

Aunque no contaban con experiencia ni en la restauración, ni en la producción de bebida, sí contaban con muchos amigos que compartieron sus conocimientos y experiencia a través del cual Samuel y Toñi fueron creando un lagar en el que la calidad de la sidra y de la cocina es uno de sus valores. Hoy en día, la siguiente generación (Yolanda y Eva) han tomado el testigo y dirigen el negocio familiar

 

El restaurante

La decoración es la que nos gusta encontrar en los lagares tradicionales: madera, barro y...¡toneles de sidra, claro!, pero es un estilo tradicional en el que están muy cuidados los detalles, consiguiendo un aire familiar y acogedor. Dependiendo de la actividad que vayamos a realizar, estaremos en uno de sus dos comedores, ya que uno es para el servicio a la carta, y en el otro se celebran las espichas (fiesta de comida y sidra que se celebra junto a los toneles…para tener a mano el vasito de sidra!)

 

Las mesas son corridas, como sucede muy a menudo en el Norte porque sus gentes saben mucho del arte de fomentar la conversación con otros, con aquellos a los que todavía no conocemos y con los que, en ocasiones, podemos terminar siendo verdaderos amigos

 

 

En la carta podremos encontrar bacalao y chuletones de buey, pero también otras elaboraciones en las que se combina la tradición asturiana y la vasca. O podemos optar por reservar una visita guiada con cata de quesos de la región y…sidra!

 

Y, en una edición anterior de afuegolento.com, ya comentábamos que en Trabanco se celebran también originales bodas acogidas por los bellos toneles

 

Espichas y visita guiada

Previa reserva y menú concertado, en Casa Trabanco celebran las tradicionales espichas, en las que los comensales se reúnen en torno al tonel de sidra, mientras la gaita y los cantos se mezclan en un ambiente festivo y familiar, e incluyen una sencilla visita guiada al lagar de Sidra Trabanco. Tan sólo es necesario indicar junto con la reserva su interés en realizar la visita

 

Y las recetas desde la cocina de Casa Trabanco

abanico de tapas

 

ensalada templada

de calamar

sorbete de manzanas

asadas

 

 

Información de interés

Restaurante Casa Trabanco
Dirección postal: Carretera de Lavandera, Nº 3255. 33350 Gijón (Principado de Asturias). España
Teléfono: 985 136 462
Web: Casa Trabanco

 

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Jornadas de la Sidra

 

 

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