Receta de Bacalao al alioli, 2º premio de 2.500 € Concurso Recetas 2010. Participa en el Concurso 2011! | Patrocinado


19-09-2011    |   


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Participa en el Concurso La Sirena 2011 aquí >>

 

David Susagna Holgado ganó los 2.500€ con esta receta, versionada por la chef Fina Puigdevall (2 estrellas Michelin), en la que la singularidad del bacalao al punto de sal de la Sirena se encuentra en la ligera maceración en sal a la que ha sido sometido y con la que obtiene una melosa textura y un sabor intenso

 

Te presentamos su receta y te animamos a participar en la 3ª edición del concurso de este año

 

Bacalao al alioli

Ingredientes

Para 4 personas

4 porciones de bacalao al punto de sal la Sirena

Alioli la Sirena

Tomate frito la Sirena

Picatostes fritos la Sirena

200 g queso rallado

Harina para fritura la Sirena

 

Elaboración

Empezamos descongelando el bacalao en una rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. A continuación enharinamos el bacalao y lo ponemos en una plancha unos 15 minutos. Una vez hecho, lo retiramos, lo untamos por encima con salsa alioli y le añadimos queso rallado. A continuación lo ponemos a gratinar, 5 minutos a 250º

 

Mientras se gratina el bacalao, preparamos una salsa con el alioli y el tomate frito, por cada cucharada de alioli, dos de tomate. Una vez lo tengamos todo nos disponemos a montar el plato, colocamos el bacalao y a un lado la salsa que hemos preparado y ponemos algunos picatostes encima de la salsa adornando el plato

 

¡Participa!

Tú también puedes ganar hasta 5.000€ y, además, tu receta se puede convertir en un nuevo plato del recetario de La Sirena

 

¿Cómo puedo participar?

¡Es muy fácil!

1. Rellena con tus datos el formulario que encontrarás en:

Las tiendas La Sirena

Facebook La Sirena

Web La Sirena

 

2. Envía en el mismo formulario tu receta de pescado o marisco antes del 30 de Octubre

 

Las bases

Puedes ver las bases aquí>>

 

Más recetas ganadoras


Estate atento porque la semana que viene te presentaremos la 3ª mejor receta de la pasada edición que ganó 1.000€: Gratinado de Langosta

 

Más sobre el Concurso

Presentación del Concurso de Recetas de Navidad La Sirena

La receta del 1er Premio Concurso Recetas 2010: Bacalao con gambas y setas

 

 

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