Participa en el Concurso La Sirena 2011 aquí >>
David Susagna Holgado ganó los 2.500€ con esta receta, versionada por la chef Fina Puigdevall (2 estrellas Michelin), en la que la singularidad del bacalao al punto de sal de la Sirena se encuentra en la ligera maceración en sal a la que ha sido sometido y con la que obtiene una melosa textura y un sabor intenso
Te presentamos su receta y te animamos a participar en la 3ª edición del concurso de este año
Bacalao al alioli
Ingredientes
Para 4 personas
4 porciones de bacalao al punto de sal la Sirena
Alioli la Sirena
Tomate frito la Sirena
Picatostes fritos la Sirena
200 g queso rallado
Harina para fritura la Sirena
Elaboración
Empezamos descongelando el bacalao en una rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. A continuación enharinamos el bacalao y lo ponemos en una plancha unos 15 minutos. Una vez hecho, lo retiramos, lo untamos por encima con salsa alioli y le añadimos queso rallado. A continuación lo ponemos a gratinar, 5 minutos a 250º
Mientras se gratina el bacalao, preparamos una salsa con el alioli y el tomate frito, por cada cucharada de alioli, dos de tomate. Una vez lo tengamos todo nos disponemos a montar el plato, colocamos el bacalao y a un lado la salsa que hemos preparado y ponemos algunos picatostes encima de la salsa adornando el plato
¡Participa!
Tú también puedes ganar hasta 5.000€ y, además, tu receta se puede convertir en un nuevo plato del recetario de La Sirena
¿Cómo puedo participar?
¡Es muy fácil!
1. Rellena con tus datos el formulario que encontrarás en:
Las tiendas La Sirena
2. Envía en el mismo formulario tu receta de pescado o marisco antes del 30 de Octubre
Las bases
Puedes ver las bases aquí>>
Más recetas ganadoras
Estate atento porque la semana que viene te presentaremos la 3ª mejor receta de la pasada edición que ganó 1.000€: Gratinado de Langosta
Más sobre el Concurso
Presentación del Concurso de Recetas de Navidad La Sirena
La receta del 1er Premio Concurso Recetas 2010: Bacalao con gambas y setas
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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