Tapas: Tosta de bacalao, Tosta con tomate y Gamba roja


27-05-2010    |   


ARTÍCULOS



Tosta de bacalao al ajoarriero

Tosta de bacalao al ajoarriero

Ingredientes para 4-6 personas:
800 g de bacalao
6 dientes de ajo
600 g de tomates rallados
300 g de pimientos del piquillo en lata
1 pimiento verde
1 cebolla
400 g de patatas

Preparación:

Tiempo aprox.: 40 minutos

Desmigar el bacalao, previamente desalado y exprimirle todo el agua, primero con las manos y luego con un trapo limpio y seco.

En una cazuela con aceite se ponen los ajos en láminas y se añaden los pimientos del piquillo cortados en trocitos. Se deja pochar suavemente y reservamos.

En otra cazuela, se pone otro poco de aceite y se echa la cebolla pelada y troceada, el pimiento verde, cortado pequeño. Cuando empiece la cebolla a dorarse y el pimiento esté blando se añade el tomate rallado. Cuando ya esté casi hecho, se añade una cucharadita de café de azúcar.

En otra sartén freimos las patatas cortadas a dados. Una vez hechas se escurren y se reservan. En ese mismo aceite doramos 3 dientes de ajo y la guindilla. Retiramos los ajos y la guindilla y rehogamos el bacalao, lo tenemos el tiempo justo para que coja calor.

Añadimos el bacalao a la cazuela donde está la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Mezclamos. Añadimos los pimientos del piquillo y finalmente las patatas. Se cuece todo a fuego lento durante 10 minutos y se sirve caliente.

Pan tumaca

Pan tumaca

1 barra de pan grande
1 ajo
1 kilo de tomates
jamón ibérico de bellota
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:

Se preparan rebanadas de pan, mejor si es pan grandecito, se puede calentar un poco en el horno para que esté tostado.

Se unta con ajo. Posteriormente se ralla tomate tomates maduros y se le añade un buen chorro de aceite de oliva y sal.

A continuación se le añade el jamón ibérico de bellota.

Gamba roja
Gamba roja
gamba roja
sal

Preparación:

Se cuece la gamba y se le añade sal gorda. No se le añade nada más, para que se pueda degustar el sabor intenso de la gamba

TAGS    GAMBA CAFÉ TAPAS




COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)





A fuego lento

Desde 1996, el magazine gastronómico en internet




Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME







www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services