El pasado mes de octubre, del 20 al 23, se celebró en Erfurt (Alemania) la última edición de las Olimpiadas Gastronómicas. Después de unos veinte años sin participación española en la categoría D1, decoración en ambiente, Judit Comes consiguió la medalla de bronce con su especialidad concreta en talla de frutas y verduras. La trayectoria de Judit tiene apenas tres años pero ya es considerada a nivel internacional por practicar una línea diferenciada a las corrientes que existen en Asia y Occidente y tener un estilo propio muy definido.
La presentación para esta convocatoria, como ella misma indica, fue un montaje sencillo tirando a minimalista, huyendo de las presentaciones barrocas tan típicas de esta técnica, utilizando además como novedad una gran base de hojas frescas. Parece ser que la medalla de plata quedó muy cerca. En palabras de las propias autora:
"Esto me impulsa a continuar mi línea de trabajo y mejorar tanto en técnica como en buscar nuevas formas creativas procurando marcar una tendencia propia. Espero poder establecer un punto de atención internacional sobre mi trabajo, de manera que pueda impulsar mi visión sobre la gastronomía y las diferentes presentaciones posibles, y así promocionar nuestros productos locales de calidad, que son con los que trabajo día a día. Aprovechando la excelente visión de la gastronomía española que hay en el resto del mundo, poder colaborar también en el ámbito de la decoración y presentación, es un placer. El hecho de haber sido la primera española que en mucho tiempo se ha presentado a este certamen, y haber conseguido un premio importante, ha sido una experiencia emocionante que espero poder repetir en próximas ocasiones con mejores resultados".
Estamos seguros que será así. Ánimo y a por las próximas, a celebrar en Luxemburgo.
Visiten ustedes su página web y disfruten de tanto arte: http://frutart.com
Para cualquier consulta con la autora: http://alamordelalumbre.blogspot.com
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr