Las actividades agrícolas, ganaderas y pesqueras tienen un efecto directo sobre la biodiversidad y el paisaje. Es por esto que la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente y La Casa Encendida han organizado unas jornadas sobre "Vida y... Alimentación" para los próximos 15 y 16 de diciembre (19:00 h) en el centro cultural (Ronda de Valencia 2, Madrid). Sergi Arola, chef y propietario de Sergi Arola-Gastro, será el encargado de impartir la conferencia inaugural, mientras que los "Diálogos de expertos" del segundo día serán protagonizados por Josep Puxeu (Secretario de Estado de Medio Rural y Agua. Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino), Jorge Hernández Esteruelas (ingeniero agrónomo y vicepresidente de Slow Food España) y Daniel Ramón (investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y director científico de Biópolis), con la moderación de César Javier Palacios (periodista medioambiental y gastronómico)
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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