La Fiesta del Orujo en Potes y algunos restaurantes tradicionales de Liébana | Rutas y escapadas Fiestas locales, populares y tradicionales Cantabria


07-11-2011    |   


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La 20ª edición de la Fiesta del Orujo llega a potes el 10 de noviembre de 2011, celebrando hasta el domingo 13 con miles de visitantes y su Orujeiro Mayor (este año, Juan Ramón Lucas), el milenario rito de destilación de aguardiente en las alquitaras árabes, tal y como se viene haciéndose desde hace cientos de años en los valles de Liébana. En la fiesta se rinde homenaje a la destilación que se elaboraba antes de las primeras nieves con los desechos de las uvas que se habían destinado a la elaboración del vino en las alquitaras tradicionales de cobre

 

Cada año la fiesta tiene un “Orujero mayor”, una personalidad relevante del mundo del deporte, de la política, del periodismo o de las artes escénicas, este año ese honor ha correspondido a Juan Ramón Lucas, que se unirá a una nómina en la que están, entre otros, Carmen Sevilla, Manuel Fraga, David Bustamante, Luis del Olmo, Antonio Resines, Óscar Freire, Juanito Oyarzábal o Poty, entre otros


La fiesta se iniciará en la noche del viernes y tendrá en el sábado su día central, con el encendido de las alquitaras, la degustación del orujo y la elección de la “Alquitara de Oro” para el mejor ourjo esta edición

 

 

Programa de Fiesta del Orujo 2011

Jueves, 10 de Noviembre

20:00 hs
Centro de Estudios Lebaniegos

Conferencia sobre las propiedades del orujo

Actuación del grupo coral “La Encina” de Santander          
 

Viernes, 11 noviembre

20:00 hs

Espectáculo pirotécnico

Comienzo: Torre del Infantado (itinerario: plaza Jesús de Monasterio y parking)
23:30 hs Actuación musical del grupo cántabro “Tanea” en la Carpa de la Serna

Durante la tarde/noche, ambientación folclórica por las calles de la Villa a cargo de la asociación cultural “El Escañetu” de Liébana y bandas de gaitas “Peña Gediu” de Somahoz y “Traslarroza” de Cabezón de la Sal


Sábado, 12 noviembre

Desde primera hora de la mañana, manifestaciones folclóricas por las calles de la Villa.
12:30 hs

Recepción del Orujero Mayor y de autoridades en el Salón de Plenos de la Casa Consistorial

17:30 hs

Desfile de grupos folclóricos, trajes regionales y cofradías gastronómicas acompañando a las autoridades y al Orujero Mayor hasta la plaza de la Serna


Carpa de La Serna:
18:00 hs

Proclamación de Orujero Mayor a D. Juan Ramón Lucas
18:30 hs

Actuaciones folclóricas
19:30 hs

Comienzo de la degustación de orujo en los stands (hasta las 23:00 h)
20:30 hs

Cata comentada de orujos
22:00 hs

Actuación del grupo “Los Limones”

24:00 hs

Elaboración y degustación del Licor del Peregrino y de la Queimada (hermanamiento de los orujos de Liébana y Portomarín)


Domingo, 13 noviembre

Centro de Estudios Lebaniegos:
10:30 hs

Cuarto Gran Capítulo de la Cofradía del Aguardiente de Orujo de Liébana
 

Carpa de la Serna:
10:30 hs

Encendido de alquitaras
11:00 hs

Actuación de la coral “Sardinero”
12:00 hs

Actuación de la asociación cultural “El Escañetu” de Liébana, bandas de gaitas y grupo de danzas “Entre Montañas Virgen de la Cuesta” de los Corrales de Buelna

12:30 hs

Comunicación del fallo del jurado y entrega al ganador de la “Alquitara de Oro 2011”
13:00 hs

Degustación de boronos con repinaldas

 

Sendas gastronómicas de Liébana

Una vez en la zona, lo ideal es poder realizar algunas excursiones a través de espectaculares paisajes mientras degustamos sus mejores platos, ya que posee una gran riqueza gastronómica con platos elaborados a base de productos locales

 

La gastronomía lebaniega esta basada en unas materias primas abundantes y de calidad, y una elaboración tradicional. Su privilegiado clima permite una despensa vegetal abundante y fresca. La gran extensión de pastos da alimento a una ganadería que produce una excelente carne, sin olvidar la leche con la que se producirá alguno de los quesos de Liébana, existiendo 4 variedades: Picón Bejes Tresviso, de sabor picante, su maduración se lleva a cabo en cuevas naturales a más de 500 mts. sobre el nivel del mar; Ahumado de Aliva, de pasta blanca y curada; Quesucos de Liébana, con diversas texturas, sabores y aromas, y el Queso de Pido fresco, sin corteza de textura especial por su amasado y de sabor algo ácido

 

También son típicos los perniles, jamones de cerdo curados al frío, el borono, una especie de morcilla, y los embutidos de cerdo, jabalí y venado. El plato típico es el cocido lebaniego elaborado con los pequeños garbanzos que se cultivan en las huertas de la comarca, chorizo casero, morcilla, tocino, patatas, berza. Las carnes de vacuno, cordero y cabrito guisadas o, simplemente, asadas, son manjares de las mesas lebaniegas. La miel y los postres caseros, y un té del puerto con orujo destilado en los valles lebaniegos completan una sabrosa y típica comida

 

Liébana tiene merecida fama por su belleza, su gastronomía y la espectacularidad de sus paisajes, donde predomina siempre la visión de las cumbres del Parque Nacional de los Picos de Europa

 

Algunas sugerencias para degustar la cocina tradicional de la zona

 

La Retoría

La Retoría agrupa en sus instalaciones un Museo Etnográfico de la Sidra, un lagar y una sidrería, y nació con el objeto de promocionar la manzana, la sidra y otros productos locales, y de recuperar una actividad económica de gran tradición en Liébana: la fabricación de sidra. En la visita a las instalaciones se puede conocer cómo elaboraban la sidra antiguamente a través de la exposición etnografica, y en el restaurante se pueden degustar alguna de sus especialidades, como el "Cordero a la Retoria", "Bacalao del Cura" o el chorizo a la sidra. Todo ello regado de la Sidra Natural de producción propia

Dirección postal: Aniezo. Cabezón de Liébana. Cantabria. España

Teléfono: 942 732 114

 

 

 

 

 

 

Mesón El Canchal

Situado en el pequeño pueblo de Colio, valle de Castro Cillorigo, en pleno Parque Nacional de los Picos de Europa, a los pies de la Sierra de Andara. Las vistas, tanto desde el pueblo como desde las habitaciones del Canchal, son fantásticas. El pueblo es eminentemente ganadero, con este único establecimiento hostelero. Las comidas y cenas se preparan por encargo y están basados en productos de calidad de la zona. Rosa es la encargada de la cocina, que se elabora de forma tradicional en una muy bien equipada cocina, donde la calidad de los productos es la clave. El cocido lebaniego es uno de sus platos más afamado, pero también podemos encontrar carne guisada, filetes, chuletas, todas ellas de la marca de calidad “Carne de Liébana”, o postres caseros, quesos, embutidos. Como bebidas: vino y sidra de Liébana y, para la sobremesa: té del puerto con orujo. El comedor dispone de capacidad para grupos de hasta 20 personas

Dirección postal: Colio, Castro Cillorigo

Teléfono: 658 780755 (Rosa Mª Roiz)

 

 

 

 

Mesón El Bodegón

El Bodegón es una casona típica cántabra de 1710, perfectamente conservada, en la que la piedra y la madera están presentes en todas sus instalaciones. El restaurante se encuentra situado en el centro de Potes, a escasos 200 mts de la Plaza. Laespecialidad del Mesón El Bodegón es la cocina tradicional lebaniega, elaborada en base a los productos de calidad que se dan en Liébana, carnes, quesos, legumbres: carnes, el borono, los quesos de Liébana, embutidos .... Todo ello acompañado de una extensa y variada carta de vinos

Dirección postal:C/ San Roque. Potes. Cantabria. España

Teléfono:942 730 247

 

 

 

 

 

 

 

Posada-Restaurante Máximo

El restaurante Máximo dispone de amplios salones decorados en estilo rústico donde predominan la piedra y la madera, y una variada carta basada en la cocina tradicional lebaniega. El cocido lebaniego, carnes de gran calidad alimentados en los abundantes pastos, los diferentes quesos de fama internacional... son algunos de los platos que se pueden degustar, tanto a la carta como en el menú del día. Asimismo, dispone de cafetería, parking privado y todas las comodidades para disfrutar de una cocina de gran calidad

Dirección postal: Espinama. Camaleño. 39588 Cantabria. España

Teléfono: 942 736 603 - 942 736 732

 

 

 

Una comarca llena de belleza

De la comarca es espectacular hasta la ruta de acceso, que parte de Unquera, en la costa, y atraviesa la angosta garganta del desfiladero de La Hermida, tallado a lo largo de millones de años por el río Deva, uno de los más salmoneros de la región. La primera parada debe hacerse en la preciosa iglesia de Santa María de Lebeña, mozárabe del siglo X.

 

La capital de Liébana es Potes, villa que se mueve a un ritmo propio de tranquilidad contagiosa y a sólo tres kilómetros de Potes está Santo Toribio, donde se guarda, entre otras reliquias, el Lígnum Crucis, el fragmento más grande que se conserva de la Cruz de Cristo. En Santo Toribio de Liébana se celebra, cuando la fiesta cae en domingo, el Año Jubilar Lebaniego, siendo, junto con Santiago, Roma y Jerusalén, uno de los cuatro únicos lugares donde puede ganarse el jubileo.

 

Los valles de Liébana tienen en común sus grandes bosques caducifolios, su relieve sinuoso y los pueblecitos llenos de encanto, con su arquitectura tradicional de roble y piedra, en casas muy funcionales siempre acompañadas de pequeños huertos. El Valle de Baró termina en Fuente Dé, circo glaciar de imponentes paredes verticales, desde donde se puede acceder a Picos de Europa mediante el tercer teleférico más grande de Europa, con 700 metros de desnivel.

 

Otros hitos importantes son la localidad de Vega y el paso de San Glorio, en el valle de Cereceda, y el monasterio románico de Santa María de Piasca, en valle de Valdeprado.

Sugerencias gastronómicas

 

Liébana ofrece una gastronomía bastante diferenciada de otras zonas de la región. Su especial orografía, protegida de los vientos marinos, le confiere un microclima más propio de latitudes mediterráneas, por lo que en esta zona se cultivan productos distintos al resto de Cantabri

 

Información de interés

Liébana 

 

 

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