La simpatía de Ramón Freixa y la sensualidad de la cocina mexicana de Martha Ortiz


26-01-2011    |   


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(19.30h.) La sesión de tarde de Madrid Fusión en esta segunda jornada recibió a la cocinera mejicana Martha Ortiz, la cual nos acercó ingredientes como el chile, el frijol y el maíz de una forma sensual y llena de sentimientos.

 

 

La cercanía a estos ingredientes hacen llegar a verdaderas maravillas en la cocina, según comentó Martha. Con el mole y unas pirámides de chocolate con amaranto viajamos por unos minutos a la gastronomía mexicana de la forma más sensual. El perfecto tratamiento del picante en el chocolate fue una de las notas llamativas de su presentación consiguiendo sabores suaves y notas agradables en la boca.

 

 

Martha Ortiz habla para afuegolento.com minutos antes de su presentación

 

Vídeo:

 

 

 

 

Ramón Freixa nos adelantó para afuegolento su presentación en la sala polivalente del palacio de congresos, donde el queso ha sido el protagonista como como ingrediente principal.

 

 

 

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Quique Rodríguez

Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor gastronómico.




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