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Martes 11 de Diciembre del 2018

Ya Me Llego el Libro Del Mezcal Ediciones la Cúpula


hace 4 meses

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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Tengo en mis manos un libro que para los amantes de México y sus bebidas  como yo este libro le va a encantar , es un libro que a sacado  editorial la cúpula , y es sobre el mezcal una bebida que muchos conocéis a hora pero durante años fue el niño feo para muchos pero saber que junto a la tequila era una de las bebidas de las clases trabajadoras mas tomadas hoy le an dado su justo lugar , en este libro encontrareis su historia su forma de elaboración ,sabes que el mezcal se puede producir a partir de cincuenta especies de plantas diferentes de agave ,

incluida la que debe usarse para hacer el tequila ,agave tequila Weber , por esa razón el tequila varia mucho mucho menos que entre marcas que el mezcal

, el tequila se suele cocinar al vapor en un horno en lugar de asarse bajo tierra de modo que el toque ahumado suele estar ausente , no sigo a demas encontrareis como usarlo en la cocina y muchos cocteles 

La autora es EMMA JANZEZ ,
Ya esta a la venta 19,95 euros



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25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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