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Domingo 16 de Diciembre del 2018

Tiempo de Cerezas, Libros, Rones Y de Conocer Restaurantes


hace 2 años

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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Empezaré con este ron Premium que fabrican en pequeñas cantidades en la isla de Negros, Filipinas, conocida por tener una de las mejores cañas de azúcar del mundo gracias a la geografía y a la tierra volcánica de la isla. Don Papa envejece durante siete años en barricas de roble al pie del monte Kanlaon. Ligero y afrutado en nariz en boca es suave, y  si lo ponéis en una copa con un hielo y una corteza de naranja no os va a dejar indiferentes.

Por otra parte, me ha llegado el libro Food Truck escrito por la periodista Rosanna Carceller producido por Librooks con una buena fotografía y divertidos comentarios.

 

 

Otro libro que os recomiendo es el de Ferran Adriá que es un buen libro para niños con dibujos muy variados y un buen contenido gastronómico  y que seguro que los padres también utilizar para sus recetas.

  

Un local que lleva en marcha 35 años y que no podéis dejar de visitar es: La Taberna el Mollete. Cocina casera y rica cerca de Ópera y el palacio Real.

 

Sus dueños son Úrsula, que trabaja en la cocina, y Antonio y Tomás en sala y barra.

 

Y como todavía es tiempo de cerezas y están a buen precio aquí tenéis esta fácil y deliciosa receta.

Pudin de cerezas en molde

INGREDIENTES:

 

4 bollos de leche

Pera en almíbar

Cerezas sin hueso

Moras

6 huevos

Canela

Ralladura de naranja

125 g de azúcar

Nata líquida

Nata montada

Copos crujientes dulces

Trocear los bollos y repartirlos en unos moldes individuales engrasados. Repartir en cada molde las moras y las cerezas. Batir los huevos y añadir la nata líquida, el azúcar, la canela y la naranja. Repartir el preparado entre los moldes.

 

Hornearlos al baño María a 180º C. Sacra dejar templar y acompañar con nata montada y copos crujientes dulces. 



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