5394 recetas de cocina   |   15312 noticias de gastronomia   |   348 autores   |   3 empresas
Jueves 24 de Enero del 2019

Singapur Gana la Culinary World Cup en Luxembourgo


hace 4 años

share by WhatsApp

Matteo Gaffoglio
Comunicador y experto en gastronomía

El 12º Expogast representa un momento muy particular en la vida de Luxexpo. Usualmente se celebra cada cuatro años, sin embargo en esta ocasión, los preparativos han empezado ya mucho tiempo antes, no menos de dos años. Expogast es un acontecimiento multiforme, que organiza una feria con un publico selecto, varios restaurantes, degustaciones de vinos y alimentos, salones con numerosos profesionales de la gastronomía internacional y espacios para  facilitar contactos entre ellos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                             1º SINGAPUR

 

 

Otra vez más Expogast ha conseguido un inmenso éxito popular, forum de la excelencia y cuna de la cocina moderna y de la gastronomía mundial. Durante los cinco días desde el 22 al 27 de noviembre, Luxexpo se ha trasformado en una formidable plataforma gastronómica, un verdadero campo de batalla, donde se encontraron más de 1.000 cocineros y chefs competidores procedentes de 56 naciones y de 5 continentes.

  

 

Imprescindible la presencia di Villeroy & Bosh, socio histórico del Expogast, portaestandarte del ‘club’ de los sponsors, expositores, benefactores. Sin ellos, nada hubiera sido posible hacer. A la vez espectadores y actores, cada uno ha contribuido activamente a la realización de ese encuentro, al servicio de una pasión común: el comer bien.

 

  

 

Pruebas de equipos e individuales, regionales y nacionales, juniors y seniors: los más grandes talentos de la gastronomía han elaborado y presentado unas creaciones culinarias del más alto nivel. Cada uno de los 880 clientes privilegiados han podido degustar y juzgar por ellos mismos la calidad de la competición en el restaurante gastronómico del salón, siempre completo todas las tardes.

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un acontecimiento sin par. La satisfacción era general y transparente, según las encuestas. Nicolas Luc Villeroy miembro del Directorio de Villeroy & Boch AG y Director de la División Arts de laTable, explicó su interés histórico por “El Culinary World Cup y el representante de Villeroy & Bosh recalcó las más altas exigencias en materia de calidad, know-how, creatividad e innovación”.

El Expogast y la Villeroy & Boch Culinary World CUP, es una de las competiciones más importantes del mundo, es un salón donde los chefs del mundo, todos muy cualificados y activos profesionalmente , (¡nada que ver con aquellos muchos Masterchefs…!). Según una afirmación del Presidente de la WACS (World Association Chefs Societies), Gissur Gudmundsson: “Los chefs jóvenes que logran ganar al Expogast, pueden ir muy lejos y subir a posiciones de alto nivel profesional; siempre que hayan aprendido las bases del menester, que sepan que tienen todas las puertas abiertas”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Armand Steinmetz, Presidente del Vatel Club (donde nació este Concurso) no escondía su orgullo “de alcanzar cada vez el éxito, en la organización de un acontecimiento de tal envergadura. Luxembourg es un pequeño país con medios limitados, pero hemos conseguido organizar el segundo concurso gastronómico más importante del mundo” (¡por cierto, por que el primero queda siempre el Bocuse d’Or!).

“Nosotros hemos podido ofrecer a los chefs una competición de calidad, asistiendo a momentos formidables. Hemos conseguido realizar un gran encuentro gastronómico. Estamos muy agradecido a todos los participantes que han tomado parte en esta aventura”, declaró Jean-Michel Collignon, Director de Luxexpo.

Templo de efemérides, Expogast ofrecía servicio de restauración y la posibilidad de ver la gran exposición de platos fríos y trabajos estupendos, una competición enteramente visual, dedicada a creaciones de equipos y de cocineros individuales; que eran renovados cada días. Estas acciones eran evaluadas según varios criterios, presentación, técnica, composición, preparación, en fin, todo se podía ver, admirar, observar, examinar, fotografiar y filmar, pero tocar estaba prohibido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                Tres del Jurado inspeccionan las cocinas                      Elaboración de la pasta (Hong Kong)

 

Entre las 200 empresas que exponían, destacaba por el gran espacio que ocupaba por el amplio abanico de productos: “La Provençale”, una exposición de todos los pescados que se encuentran en los mercados, (un metro de ancho y nada menos que treinta metros de largo). No nos olvidemos de los vinos, sobretodo los excelentes blancos de producción local. En el pabellón y varios tenderetes enólogos era posible degustarlos y comprarlos. Desde España llegaron varios jamones donde predominaba el celebre Pata negra, siempre muy del gusto de todos.

 

 

30 metros de todos los pescados 

 

El día 27 de noviembre, frente a 1200 espectadores, con la presencia de Su Alteza Real el Gran-Duc Héritier Prince Guillaume, que estaba presente para asistir a la entrega de premios a todos los que habían concursado. El equipo nacional de Singapur, adelantando a Suecia (2ª) y a los EEUU (3º), ganó otras vez la Copa Villeroy & Boch (1º). Dicho de otra forma, Singapur defendió su titulo adquirido ya en el 2010!

Formaban el Jurado internacional 55 chefs, uno por cada nación que, en grupos, velaban constantemente por el buen desarrollo de las pruebas de todos los concursantes, en el respeto del reglamento del arte culinario. Siguen en anexo los puntos que han conseguido todos los concursantes.Y para que los futuros concursantes, sea de grupo nacional o regional, ó bien individuales que le apetezca concursar, tengan cuatro años de tiempo para practicar. ¡Nos vemos en el 2018.



 

                                                                 Todas las verdura del mercado

 

----------------------------------------------------------------- 
SENIOR NATIONAL TEAMS
CULINARY WORLD AWARDS CUP
 
                                             Hot             Cold
1º SINGAPUR  “CUP”      ORO           ORO
2º SUECIA                         ORO           ORO
3º EEUU                             ORO          ORO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALEMANIA                        ORO          ORO 
ARAB  EMIRATE             PLATA      PLATA 
CANADA                          ORO          PLATA
CROATIA                         PLATA      BRONCE
CYPRUS                          PLATA      PLATA
CZECH REP.                  PLATA       BRONCE
DINAMARCA                  ORO           PLATA
ENGLAND                       BRONCE   PLATA
ESPAÑA                          BRONCE   DIPLOMA
FINLANDIA                     ORO           PLATA
HONG KONG                 ORO           PLATA
HUNGARIA                    BRONCE   BRONCE
ISLANDIA                       ORO           ORO   
ITALIA                              PLATA       PLATA
LITHUANIA                     PLATA       BRONCE
LUXEMBOURG             PLATA       BRONCE
MALTA                            BRONCE    BRONCE
MEXICO                         PLATA        BRONCE
HOLANDA                     PLATA        PLATA  
PORTUGAL                   BRONCE   BRONCE 
ROMANIA                      BRONCE   BRONCE
SLOVAKIA                     BRONCE   BRONCE                                                        
SLOVENiA                    PLATA        BRONCE
S. KOREA                     BRONCE   PLATA
SUIZA                            PLATA       ORO
WALES                         BRONCE   BRONCE
 
JUNIOR NATIONAL TEAMS
CULINARY WORLD AWARDS CUP
 
                                       Hot             Cold
1º SUIZA                       ORO          ORO
2º SUECIA                   ORO          ORO
3º NORVEGIA             ORO          ORO
ALEMANIA                  BRONCE  PLATA
AUSTRIA                     PLATA      PLATA
CANADA                     ORO           PLATA      
CZECH REP.              PLATA      BRONCE 
DINAMARCA              PLATA      PLATA 
ENGLAND                   PLATA     BRONCE
LUXENBOURG          PLATA     BRONCE
MEXICO                      PLATA      BRONCE
POLONIA                    BRONCE  BRONCE
SLOVENIA                  PLATA      PLATA
TAILANDIA                 ORO          PLATA
WALES                        PLATA      BRONCE
 
Regional Teams  Culinary World Teams
 
Stockholm Culinary Team                  ORO
SACT Swiss Armed Force                  PLATA
UITM Trengganu Reginal Team       BRONCE
 
INDIVIDUAL Cooking
George Castemeda           EEUU        ORO
Shin Sun Mi                      S.KOREA    PLATA
Park Jon Ghyur               S.KOREA     BRONCE
 
INDIVIDUAL Pastry
Rossano Vinciarelli            ITALIA      ORO
Lee Kwan Woo                  S.KOREA  PLATA
Chawalitpong Kanau       S.KOREA  BRONCE
 
REGIONAL Team JUNIOR
Cyprus National Junior Team        ORO
S.Korea National Junior Team       PLATA
JVT Art School                                 BRONCE
 
COMMUNITY CATERING
Frazer Culinary Team                     ORO
Thailanda                                          PLATA
Suiza                                                  BRONCE
 
------------------------------------------------------------------

                                                      


  0 COMENTARIOS





FACEBOOK
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

Komerfish

Kömerfish s.a. es una compañía...

Instituto Internacional de Sabor y Calidad

El Instituto Internacional de Sabor y Calidad -...

Makro

En MAKRO, empresa líder de distribución...

AUTOR DESTACADO

   

Tati Fructuoso Notario

1 artículo publicado

1 receta publicada

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS