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Lunes 21 de Enero del 2019

Sabores Del Mundo con la Cocina Tradicional Española


hace 10 años

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Del 24 de octubre al 1 de noviembre, el centro comercial Arturo Soria Plaza propone un singular recorrido por la gastronomía tradicional española a cargo de representantes de los mejores restaurantes tradicionales de Madrid, agrupados en la asociación de Restaurantes Centenarios



La tercera edición de Sabores del Mundo nos acerca a la gastronomía de todos los rincones de España a través de la exposición ?Cocina tradicional española: arte en los fogones?.

Y qué mejor manera de sumergirnos en la tradición culinaria, que de la mano de la Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid, que cuenta, entre sus catorce miembros, con locales tan conocidos y reputados como Casa Alberto, La Bola, Casa del Abuelo, Café Gijón, Malacatín o Lhardy. En su incansable labor de mantener viva la historia y lo mejor de las antiguas costumbres gastronómicas de la capital, sus chefs nos propondrán en una serie de ponencias, un viaje a las delicias que han hecho que sus restaurantes sean conocidos por varias generaciones de madrileños.

La muestra ?Sabores del Mundo? se completa con catas y degustaciones de producto de la mano de los distintos comercios del centro, como: Vait, Sánchez Romero, Delikattia y Taruffi.

En sus anteriores ediciones, durante 2006 y 2007, Sabores del mundo fue visitado por miles de personas, obteniendo una gran repercusión en varios medios de comunicación. En aquellas ocasiones, además de las exposiciones, se programaron más de 25 actividades participativas en cada edición.

Las actividades están programadas para todos los días que dura ?Sabores del Mundo? en horario de lunes a sábado de 12 a 14 y de 17 a 21 horas, excepto el día 1 de noviembre cuyo horario será únicamente de 12 a 14 horas.

La asistencia a todas las actividades es gratuita y hay un cupo limitado de 40 participantes. Una es la exposición
?Cocina tradicional española: arte en los fogones? y a continuación os damos el programa de actividades al completo:


Viernes 24
12:00-13:00: ?Cata guiada?
Supermercados Sánchez Romero - Varias bodegas
13:00-14:00: ?Cata guiada?
Supermercados Sánchez Romero ? Varias bodegas

18:00-19:00: ?El Panetonne?
Delikattia ? Loison
19:00-20:00: ?Origen y tradición? ? Casa Alberto
Mario Pilar Quiroga y Alberto Estables Zafra ? Bacalao a la madrileña y Callos a la madrileña
20:00-21:00: ?Fogones tradicionales? ? Casa Olivares
Antonio Olivares, Pascual y Nuria de los Molinos Ruiz Sanz


Sábado 25
12:00-13:00: ?El mundo del aceite?
Supermercados Sánchez Romero ? Potosí
13:00-14:00: ?El mundo del aceite?
Supermercados Sánchez Romero ? Potosí

18:00-19:00: ?El aperitivo clásico de Lhardy? - Lhardy
César Castro Vioque (Lhardy) ? Consomé y croquetas
19:00-20:00: ?Especialidades de Casa Pedro? ? Casa Pedro
Irene Guiñales del Valle ? Garbanzos con boletus
20:00-21:00: ?Tres generaciones con sus tradiciones? - Malacatín
Conchi Díez ? El cocido y Pisto con solomillo bonito


Lunes 27
12:00-13:00: ?Cocina tradicional de producto? ? Los Galayos
Miguel Ángel Vargas Herrero ? Sopa castellana, brandada de bacalao, espárragos y empanado de ternera con setas y patatas.
13:00-14:00: ?Grandes quesos?
Delikattia ? Comté y Beaufort

18:00-19:00: ?Los sabores de la abuela?
Taruffi ? Esteban Bartolomé
19:00-20:00: ?El jamón ibérico?
Supermercados Sánchez Romero ? Señorío Montanegra
20:00-21:00: ?Algo más que arroz?
Delikattia ? Just Merried


Martes 28
12:00-13:00: ?El mundo del ahumado?
Delikattia ? Carpier
13:00-14:00: ?Frutas del mundo?
Supermercados Sánchez Romero ? Guzmán Gastronomía

18:00-19:00: ?Dulce y salado?
Vait ? Ricardo Clemente
19:00-20:00: ?Menú de Navidad?
Vait ? Pedro Fernández
20:00-21:00: ?El mundo del pato?
Delikatia ? Mas Parés


Miércoles 29
12:00-13:00: ?Productos de la caza?
Supermercados Sánchez Romero ? El taller gastronómico
13:00-14:00: ?Los platos tradicionales de La Bola? ? La Bola
Dolores Soto Sánchez ? Cocido madrileño

18:00-19:00: ?Denominación de origen: queso Roncal?
Supermercados Sánchez Romero ? TGT
19:00-20:00: ?Denominación de origen: queso Roncal?
Supermercados Sánchez Romero ? TGT
20:00-21:00: ?La tapa española: un estilo y filosofía gastronómica única? ? Casa Abuelo
Daniel Waldburguer


Jueves 30
12:00-13:00: ?Delicatessen en la cocina: setas?
Supermercados Sánchez Romero ? Rafael Álvarez
13:00-14:00: ?Los platos tradicionales de La Bola? ? La Bola
Dolores Soto Sánchez ? Callos a la madrileña

18:00-19:00: ?Croquetas artesanales?
Delikatia ? Cuchara y tenedor
19:00-20:00: ?Derivados del pato?
Supermercados Sánchez Romero ? Katealde Artesanos S.L.
20:00-21:00: ?La viña del abuelo? ? Casa Abuelo
Daniel Waldburguer ? Presentación de sus vinos


Viernes 31
12:00-13:00: ?Cocina tradicional: nuevas tendencias?
Supermercados Sánchez Romero ? Ameztoi Anaiak
13:00-14:00: ?Cocina tradicional: nuevas tendencias?
Supermercados Sánchez Romero ? Ameztoi Anaiak

18:00-19:00: ?Manjares tradicionales? ? Casa Olivares
Antonio Olivares Pascual y Nuria de los Molinos Ruiz ? Tronco de Santa Águeda
19:00-20:00: ?Un siglo de repostería? ? Casa Alberto
Mario Pilar Quiroga y Alberto Estables Zafra ? Tarta de queso, Flan de cuajada con salsa de pétalos de rosa y Leche frita en salsa de frambuesa.
20:00-21:00: ?Sabor ibérico?
Delikatia ? Pedro Nieto


Sábado 1
12:00-13:00: ?Producto tradicional español: el turrón?
Delaviuda Alimentación, S.A.
13:00-14:00: ?Postres con tradición? ? Lhardy
Francisco Palacín López ? Mousse de chocolate



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