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Lunes 21 de Enero del 2019

Sábados Musicales de Rossini: Lírica Culinaria en el Restaurante Rosa Dels Vents | Menús, Jornadas Gastronómicas Y Temáticos Gerona


hace 7 años

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La biografía de Gioacchino Rossini aparece trufada de anécdotas gastronómicas que suponen un contrapunto, también creativo pero en un área totalmente distinta, a su aventura musical. El aria más famosa de su ópera Tancredi, también se conoció como la de los arroces porque trabajó en su boceto mientras esperaba que un risotto finalizase su cocción, y la composición del aria más famosa de La Cenerentola también conoció el bullicio de la comida y bebida de una mesa que compartió con sus amigos en una fonda. A los 38 años, el gran genio decide abandonar la composición, por causas que no han quedado del todo esclarecidas. Pero lo que es seguro es que, a partir de ese momento, se volcó en su pasión, la gastronomía

 

En esta época, Rossini celebraba en su casa de París unas veladas gastronómicas y musicales que se hicieron famosas bajo el nombre de “Sábados Musicales de Rossini”, y en la que recibía a grandes personajes de su tiempo, como Alejandro Dumas, Brillat-Savarin, Verdi, Rothschild y otras figuras relevantes de la vida social, cultural o política de Europa

 

Sábados con Rossini en las veladas Lírica Culinaria

En el Restaurante Rosa dels Vents inician su Ciclo Gastronómico “Lírica Culinaria”, rememorando esas deliciosas veladas, y en las que amigos y clientes podrán sentarse a la mesa con Rossini, disfrutando de algunas de sus mejorres recetas interpretadas por el cocinero Enric Herce mientras se podrá escuchar algunas de las piezas más conocidas del amplio repertorio de Rossini

 

Tal como decía Rossini:" Comer, amar, cantar, digerir, son los cuatro actos de esta ópera cómica que es la vida "

Menú de la primera de las veladas de En la mesa con Rossini

Cuatro entremeses para piano, y un solo de mortadela

“Estos locos de Pesaro se han obstinado en dedicarme una estatua. ¡Ah! ¡Ojalá, en lugar de eso, me hubiesen enviado un par de mortadelas!


Filetes de lenguado Rossini, según la receta original de Auguste Escoffier
 

Pavo relleno de setas

El pavo que hizo llorar a Rossini por tercera y última vez, según su propia receta


Los postres

Fígaros
Pastelillos de fruta confitada dedicados al Barbero de Sevilla


Cafès
Y, de la pieza inédita “péché de vieillesse", los higos secos, las almendras, las pasas y las avellanas

El celler
Torres Atrium Chadornnay
Torres Atrium Merlot
DO Penedès


Con la interpretación de

Ulises Ordúñez, barítono del Instituto Superior de Arte de La Habana, que dirige su propio espectáculo Opera Fantasy en Barcelona, y Carmen Rodríguez, soprano aragonesa establecida en Gerona y profesora del Conservatori de Musica de esta ciudad

 

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