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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Regalos para Mamá


hace 9 años
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Hay muchas cosas que pueden agradar a la madre en este día tan especial. ¿Se os ocurren? Aquí os damos unas cuantas sugerencias: un viaje, una comida especial, un menú rico casero (mirad en el recetario de afuegolento.com, hay muchísimas recetas), una inscripción en un curso de cocina...

Mirad más abajo:


Para leer
Cocinar es una actividad muy divertida para practicar en familia. Marta Carnicero ha escrito un libro de recetas muy completas, explicadas al estilo tradicional: Fiesta en la cocina. Además tiene el gran aliciente de que está ideado para hacer participar también a los más pequeños de la casa con platos fáciles de elaborar, sanos y apetecibles para tod@s!


Para cocinar
Valira acaba de lanzar una nueva colección Aroma de sartenes, parrillas y cazuelas diseñadas por el interiorista y diseñador industrial Antoni Arola. Diseño y funcionalidad en esta colección de última generación. El mejor material para cada uso: aluminio para cocinar, acero inoxidable para hervir. Seguro que le gustan a la mamá cocinera

Tiramisú de achicoria, de Koldo Royo
Para saborear
Este postre es una revisión del muy clásico tiramisú, pero esta versión se convierte en un plato más nutritivo gracias a la achicoria, y más para tomar en familia

Tiramisú de achicoria (por Koldo Royo)

Ingredientes para 4 personas:
4 yemas de huevo
2 terrina de queso mascarpone
100 g de azúcar glass
250 g bizcocho de soletilla
2 hojas de gelatina
2 tazas de achicoria soluble templada
1 copa de licor de almendras amargas o similar
Cacao para espolvorear

Preparación:

Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar. En un cuenco aparte, batir las yemas de huevo con el mascarpone y el azúcar, hasta conseguir una crema fina. A esta crema, le añadiremos poco a poco las claras de huevo, sin dejar de batir.

Repartimos la achicoria, mitad y mitad, en dos cuencos. En uno de los cuencos agregar el licor e introducir en él, para que se empapen (levemente, sólo humedecer), los bizcochos de soletilla, y en el otro diluir las hojas de gelatina. Dejar enfriar en la nevera. Disponer los bizcochos mojados en una fuente de cristal, hasta cubrir el fondo. Añadir una capa espesa de la crema encima de los bizcochos, disponer otra capa de bizcochos mojados en el café y el licor, y terminar añadiendo el resto de la crema. Para acabar, espolvorear con el cacao (utilizando un colador, para repartirlo mejor) nos quedará como un pequeño milhojas.







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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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