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Miercoles 12 de Diciembre del 2018

Proyecto Garnachas de España, un Documental Alrededor de sus Mejores Viñeos | Vinos Y Bodegas la Rioja


hace 7 años

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Proyecto Garnachas de España es un tributo a una variedad que, por distintas circunstancias y problemáticas relacionadas con el propio ciclo vital de la vid (como el “corrimiento” *) durante años había sido relegada a un segundo plano, pero los gustos del consumidor actual se están encargando de devolver a un lugar muy destacado

 

El trabajo es fruto de un proyecto muy personal de Raúl Acha, que comenzó con la búsqueda por diferentes zonas de España de los viñedos que mejor reflejasen la esencia de esta variedad. El resultado es una colección de vinos monovarietales, procedentes de viñedos centenarios, que plasma a la perfección el concepto de ‘terroir’, ya que cada vino expresa todos los matices y las singularidades propias de su zona de elaboración

 

Los vinos del Proyecto se elaboran en zonas próximas al Valle del Ebro, donde se dan unas condiciones óptimas para las necesidades de esta variedad. En esta colección, la garnacha demuestra toda su versatilidad y las peculiaridades que ofrece en cada una de las zonas en las que se cultiva.

 

La Garnacha Salvaje del Moncayo

 

El hilo conductor de la película es el viaje que Raúl Acha, apasionado defensor de la variedad, realiza por la cuenca del Ebro recorriendo las zonas que históricamente han cultivado la Garnacha como Cataluña, Aragón, Navarra y La Rioja. Durante su recorrido entabla conversación con diferentes personajes que le hablan de la historia local de la Garnacha y su evolución. La película muestra también cómo se hace una vendimia tradicional y familiar en La Rioja, el posterior despalillado a mano, la selección de granos uno a uno y el pisado de la uva

 

De los cinco vinos que componen la colección, tres ya están en el mercado. La Garnatxa Fosca del Priorat, elaborada en esta denominación catalana con uva procedente de viñedos de más de 60 años, aúna perfectamente la mineralidad de sus suelos con una fruta fresca y sabrosa. La Garnacha Salvaje del Moncayo (Ribera del Queiles), un vino con cinco meses de crianza en barrica de roble francés, elaborado con uvas de viñas viejas plantadas hace más de cincuenta años en la cara Norte delMoncayo. La Garnacha Olvidada de Aragón (D. O. Calatayud) se elabora con uvas de un viñedo de Garnacha vieja plantado en 1940, algo que se expresa a la perfección en sus taninos amables y maduros

 

La colección se completará con dos vinos muy especiales, dos auténticos tesoros. El primero de ellos es un proyecto muy personal de Raúl Acha. El Garnacho Viejo de la Familia Acha contiene el cariño, el cuidado extremo y el trabajo de esta familia, que vendimió personalmente sus viñedos centenarios ubicados en Cárdenas (La Rioja) y plantados hace más de un siglo por el bisabuelo de Raúl. Sus familiares despalillaron a mano, seleccionaron cada grano e hicieron el pisado a la manera tradicional para crear un vino muy especial de producción muy limitada

 

El segundo de estos vinos ‘delicatessen’, La Garnacha de Hielo, es uno de los pocos vinos de hielo que se producen en España. Procede también de los viñedos familiares de los Acha, pero en este caso vendimiados a finales del mes de diciembre con temperaturas entre los cinco y los diez grados bajo cero. A estas alturas del año, la uva está sobremadurada, tiene una concentración máxima y de ella resulta un vino dulce de producción muy exclusiva, que no llegará a los 300 litros.

 

La garnacha

La garnacha ha sido la primera variedad tinta en número de hectáreas plantadas en España durante años. Llegó a tener entre 100.000 y 120.000 hectáreas, una cifra que comenzó a reducirse a finales del siglo XX y que en la actualidad ronda las 70.000 hectáreas. En el mundo también se ha experimentado una reducción, de las 400.000 hectáreas de hace sólo unos pocos años, a las escasas 300.000 que se calcula que existen en la actualidad.

 

(*) Extracto de una definición de Corrimiento, del enólogo Juan Ferrer (foro Verema):  […] El corrimiento es un fenómeno que se produce en la fase de crecimiento de la uva, básicamente es una mala fecundación de los racimos, que puede ser debida a múltiples causas que posteriormente enumeraré. Este problema provoca una falta de desarrollo en las bayas y los racimos e incluso produce la caída de algunos granos. Los más pequeños, menores de 4 milímetros aproximadamente reciben popularmente el nombre de granillas, granillones o uvas hueverinas. Las causas del corrimiento pueden ser culpa de la misma constitución de la cepa, debidas a alguna patología concreta, a problemas de polinización y fecundación o a razones fisiológicas provocadas por una irregular distribución de los glúcidos y azucares en la vid, aunque también puede ser debida a la carencia de algunos oligoelementos como el hierro o el boro […] (Ver completa)

 

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