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Miercoles 16 de Enero del 2019

Programa de Actividades de la Vinoteca Isla Catavinos (Palma de Mallorca)


hace 17 años
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PROGRAMA DE ACTIVIDADES MARZO 2002
Marzo, es un mes que dedicamos casi de forma íntegra a los vinos tintos. Para ello, hemos preparado monográficos que versan sobre este tipo de vinos; haremos un repaso por uno de los países que está atrayendo mayor atención en el paorama vinícola mundial, Australia, un país donde la variedad de uva Syrah, se a hecho con el liderato en lo que a extensión de plantación se refiere, por delante de la variedad Chardonnay, que hasta hace solamente dos años era la absoluta protagonista; junto al Syrah (Shiraz, para ellos), las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, conforman el panorama vinícola de este enorme país, que a diferencia de los estados europeos, no tiene ningún tipo de restricción en la ampliación de sus viñedos.

En otro apatado, desarrollaremos una jornada acerca de la variedad Merlot, elegante como pocas y que esta dando grandes resultados en nuestro país. De esta forma podremos conocer algunas de las mejores elaboraciones de este varietal a lo largo y ancho de nuestra geografía.

Y un monográfico más, en esta ocasión orientado a conocer los nuevos crianzas de 1999 en la Ribera del Duero, donde podremos degustar algunas de las más representativas marcas de la zona.


CURSOS MONOGRÁFICOS:
?Ribera del Duero, Crianzas del 99 a la palestra"

Día 18.03.02, 20?30 hs
Cata: Condado de Haza 99, Viña Sastre Cr. 99, Pesquera Cr. 99, Vizcarra Cr. 99 y Teófilo Reyes Cr. 99.

Capacidad máxima 15 personas, imprescindible confirmar asistencia.
Precio: 17? por persona.

?Merlot, tragos de terciopelo y seda"

Día 21.03.02, 20?30 hs
Cata: Raimat Merlot, Miquel Olver Aia 99, Jean Leon Merlot 98, Petrea Merlot 99 y Enate Merlot-Merlot 99.

Capacidad máxima 15 personas, imprescindible confirmar asistencia.
Precio: 20? por persona.

?Terra Australis Incognita"

Día 26.03.02, 20?30 hs
Cata: Lindeman?s Bin 45 Cabernet 99 , Wolf Blass Shiraz-Cabernet 98, Hollick Cabernet-Merlot 97, Limestone Coast Shiraz 99 y Penfold?s Koonunga Hill Shiraz-Cabernet 96.

Capacidad máxima 15 personas, imprescindible confirmar asistencia.
Precio: 17? por persona.


CURSO DE COCINA:
Para estos cursos contamos con la inestimable colaboración de profesionales altamente cualificados; Joan Torrens Cantallops (Propietario y jefe de cocina del restaurante ?Es Baluard?), Pau Serrano (Técnico especialista en hostelería, rama cocina) y Amador Granados Font (Técnico especialista en hostelería, rama cocina).

CONTENIDO:
Fundamentos básicos de cocina y elaboración de menús completos en cada sesión (primer plato, segundo plato y postre) Recetario de los platos elaborados. Consejos generales de maridaje plato-vino.

Días 06.03.02 y 20.03.02 a partir de las 2000 hs.

Menús:
Arroz meloso de trufas
Pechugas de capón en masa de pan de sal
Sorbete de mandarinas con salsa de chocolate caliente a la pimienta de cayena.

Menú especial ?Vigilia?
Bacalao marinado con judías blancas y vinagreta de trempó
Supremas de Merluza asadas con sofrito de habitas y tomates de ristra
Tarta de queso fresco con helado de hierbabuena.

Capacidad máxima 20 personas, imprescindible confirmar asistencia.
Precio: 42 ? por persona (las dos jornadas).

Todos los asistentes degustarán los platos elaborados en cada clase.



Para más información acerca de ésta y otras escuelas de cocina y cata, click aquí



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