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Viernes 18 de Enero del 2019

Pomegranate Martini, Y Stairway To Heaven: Cócteles para Brindar | Cócteles Y Bebidas


hace 7 años

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Stairway To Heaven

Dario Nocentini, bartrender del Eclipse, Hotel W (Barcelona)

Ingredientes

50 ml de Ron Bacardi Superior

1 apio entero

4 pizcas de cilantro

20 ml de jarabe de vainilla

20 ml de puré concentrado de piña

20 ml de zumo de piña

1 poco de clara de huevo

 

Elaboración

Machacar un tallo de 15 cm de apio fresco

Machacar cuatro hojas de cilantro fresco

Añadir 50 ml de ron

Añadir 20 ml of jarabe de vainilla

Añadir 20 ml de pure de piña recién hecho

Exprimir 20 ml de zumo de lima fresca

Añadir un poco de clara de huevo

Agitar con fuerza todos los ingredientes y colarlos en un vaso de martini enfriado

 

Guarnición: infusionar agua caliente con hojas de cilantro y de apio

Guarnición: verter el agua caliente infusionada sobre hielo seco

 

Notas

#1 Con este cóctel Dario Nocentini se proclamó ganador de la 2ª Final Nacional de la Ron Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition 2011

 

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Pomegranate martini: granada, ginebra y twist

Ingredientes

40 ml de ginebra Beefeater Market Edition

Pulpa licuada de 1/2 granada (filtrado para eliminar impurezas)

30 ml de Dubonnet

1 twist de limón

 

Elaboración

Poner cubitos de hielo en el vaso mezclador. Añadir los ingredientes, excepto el twist, agitar enérgicamente y verter en la copa de cocktail. Aromatizar con twist de limón

 

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