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Martes 19 de Febrero del 2019

Las Tendencias Del Sector de la Alimentación Y el Desarrollo Biotecnológico


hace 8 años

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Tiago Guerreiro, experto en tendencias del sector de la alimentación

 

Tiago Guerreiro, experto en estudios de mercado y lanzamiento de nuevos productos del sector de la alimentación, explicó ayer en Valencia las últimas tendencias del sector alimentario en una conferencia organizada por BIOVAL, asociación que agrupa a más de 50 empresas biotecnológicas de la Comunidad Valenciana, centros de investigación y tecnológicos, universidades y hospitales cuya actividad de investigación está vinculada a la biotecnología.

 

La jornada, incluída en el ciclo de conferencias Bio-breakfast que organiza periódicamente BIOVAL, tuvo lugar en el Parc Cientific de la Universitat de Valencia, donde se ubica la sede de la asociación, y contó con la presencia de empresas que trabajan en el ámbito de la alimentación, tanto empresas “productoras” de biotecnología como empresas del sector alimentario, usuarias de los ingredientes biotecnológicos.

  

El sector de la alimentación sigue evolucionando con los problemas de salud mundiales, los factores ambientales, las presiones éticas, la coyuntura económica y la nueva legislación, entre otros muchos factores. Maria Eugenia Hernández de Pablo, gerente de BIOVAL, subraya que “en un mercado cada vez más complejo, es sumamente importante entender qué es lo que tiene éxito y qué nuevos productos llegan a las estanterías de los supermercados, para que los fabricantes de alimentos o ingredientes puedan orientarse hacia las nuevas líneas de I+D y puedan anticiparse y reaccionar ante los cambios del mercado con rapidez”.

 

Tiago Guerreiro, director de Marketing y Ventas de la empresa holandesa Innona Market Insights, hizo un repaso de lo que está pasando en España y las tendencias mundiales resultantes de las nuevas restricciones de la EFSA (Agencia europea de seguridad alimentaria) o el impacto de los alimentos orgánicos y del etiquetado del comercio justo.

 

Entre las principales tendencias que están influyendo en los desarrollos de las grandes multinacionales, el experto destacó la reducción de los alimentos procesados hacia productos más “naturales”; la existencia creciente de una división muy clara en el mercado de productos que tienen un valor premium muy establecido (por ejemplo, los productos de Starbucks, Nespresso o Comercio Justo) y, en el extremo opuesto, productos que ofrecen el mejor “valor económico”, como las marcas blancas, que en España han tenido un desarrollo superior al de otros países europeos; los productos saludables vienen con alegaciones científicas sobre su efectividad (por ejemplo, “probado clínicamente”, “basado en 30 años de investigación científica”) para diferenciarse de los productos de marca blanca. Los fabricantes utilizan redes sociales como Facebook, Twitter, Youtube, etc. para hablar directamente con sus clientes sobre calidad, nutrición y otros temas de interés; después del boom de las bebidas energéticas, hay una nueva tendencia de productos que ayudan a relajarse e incorporan ingredientes para eliminar el estrés, ayudar a dormir, etc.

 

La gran preocupación por la salud, especialmente por los problemas de obesidad, ha causado un gran aumento de productos que incluyen las frutas y/o las verduras en la dieta; Comercio Justo es una tendencia muy popular en otros mercados de Europa y EEUU y que tiene menor incidencia en España. Los productos hablan de “alegaciones éticas” sobre el trato hacia los animales o la labor que hacen los agricultores en los países subdesarrollados; por último, ha el Sr. Guerreiro ha destacado la tendencia a promocionar la tecnología: No sólo hablamos de porqué el alimento es saludable, sino de cómo una nueva tecnología produce estos alimentos más saludables y de mayor calidad.


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