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Viernes 18 de Enero del 2019

La Perra Gorda 2011


hace 4 años

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Juan Luis Pérez de Eulate
La Vinoteca

 

Zona: V.T. de Castillo y León – Bierzo 

Elaborador: Germán Blanco

Variedad uva: 90% Mencía, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot.

Suelo: Mayoritariamente arcilla roja y arcilla roja con cascajo y descomposición de pizarra.

Elaboración: Maceración prefermentativa a 8ºC. durante diez días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a 25ºC. Remontados suaves. Maloláctica: 50% en barricas francesas de 500 litros usadas y 50% en acero inoxidable.

Crianza: 50% del vino 12 meses en barricas francesas de 500 litros usadas y el otro 50% en depósito.

Características: Rojo picota de buena capa. Fruta negra fresca con notas especiadas de pimienta, cacao y lácticos con un fondo ligeramente ahumado con recuerdos de galleta y canela. En boca es pura fruta negra. Dulce, jugoso, redondo y con buena persistencia.

Temperatura de consumo: Imprescindible consumirlo a 13-14 ºC.

Consumo: Ahora y en tres años.

PVP: 6 Euros



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