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Miercoles 16 de Enero del 2019

Jesús Almagro Deja el Grupo Larumbe


hace 5 años

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Desde el pasado 1 de noviembre Almagro no trabaja para el grupo Larumbe.
 
Jesús Almagro fue la sorpresa del primer programa de Top Chef,  y del último emitido al ser el último expulsado. Muchos de sus compañeros se extrañaron y alegraron de tenerle como competidor. Jesús como vencedor de la X edición del Campeonato de España de Jóvenes Cocineros, fue el encargado de representar a España en el Bocuse d'Or, la mas alta competición culinaria del mundo, concretamente en el 2007. Como resultado consiguió una merecidísima novena posición de la mano de Félix Guerrero ante otros 23 jóvenes chefs.
 
Aunque ha sido jefe de cocina del restaurante Pedro Larumbe desde hace nueve años, su trayectoria cogió carrerilla hace mucho pasando por lugares como  Zalacaín y El Gran Casino de Madrid y trabajando con Juan Mari Arzak y Martín Berasategui, entreo otros.
 
Chef en el restaurante ¿En casa también ejerces?
Claro que sí, me encanta cocinar para mi familia.
 
¿Cuál es tu truco estrella?
No rendirme nunca.
 
Plato preferido para cocinar
Cualquier pescado.
 
Plato preferido para comer
Todo tipo de ensaladas.
 
¿Una receta express para quedar de lujo?
Pan con tomate, aceite de oliva y ajito picado. Normalmente, lo más sencillo es lo que mejor resultado da.
 
¿Cuál es tu sueño profesionalmente?
Tener mi propio restaurante, mi casa; imagino que el de cualquier profesional que realmente siente la cocina como una forma de vida.
 
Un ingrediente: Aceite de oliva.
Un libro: Confesiones de un chef.
Una peli: El pollo, el pez y el cangrejo real…
Un restaurante: Michel Bras.
Un tipo de cocina: la mediterránea.
Un utensilio: la cuchara.
 
Las 7 en 1 minuto:
 
1. Siempre cocinas relajado.
 
2. En tu cocina se escucha lo que se cocina.
 
3. ¿Cuándo ha sido la vez que más has estado como un flan? Cuando nació Daniela.
 
4. ¿A qué no le coges el punto? A la política.
 
5. ¿Qué es pan comido para ti? Madrugar para salir a correr un rato.
 
6. ¿Con qué se te hace la boca agua? Con una cerveza bien fresquita.
 
7. ¿A quién pondrías unas gotas de laxante en la comida? De obligada respuesta ;) A más de uno o una.


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