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Viernes 22 de Febrero del 2019

El Firmamento Michelin 2015


hace 4 años

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Una noche sin sorpresas, ya que el grupo de los privilegiados no ha cambiado. La guía mantiene que los ocho mejores restaurantes españoles, aquellos de cocina excepcional en los que la mesa justifica el viaje, son Arzak, Akelarre, Martín Berasategui, Sant Pau, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta Restaurante, Azurmendi y DiverXo.
 
Martín Berasategui, de hecho es el cocinero con más estrellas, cuenta siete entre Martín Berasategui, Lasarte y M.B. Toda una azaña mantenerse en este firmamento consiguiendo su primera estrella con tan sólo 25 años.
 
Aponiente de Ángel León pasa de ser una muy buena cocina en su categoría a ser una cocina excelente y por la cual merece la pena desviarse en el viaje. Se mantienen además las dos estrellas de El Club Allard, restaurante que contaba con ellas desde el año 2011 aunque antes en las manos de Diego Guerrero y ahora en las de María Marte, por cierto, única mujer en ostentar las dos estrellas en la Comunidad de Madrid.
 
Y terminamos con los que han coseguido una estrella este año, los 19 nuevos que se unen al grupo de los 143 restaurantes de esta categoría en España. Entre ellos Diego Guerrero con DESTAgE o Ricardo Sotres de El Retiro que ya pudisteis conocer en la entrevista que publicamos.
 
Tatau Bistro - Huesca
El Retiro - Llanes / Pancar 
Andreu Genestra - Mallorca / Capdepera
Simply Fosh - Mallorca / Palma
Can Dani - Roques
Kazan - Tenerife / Santa Cruz de Tenerife 
El Carmen de Montesión - Toledo 
La Lobita - Navaleno
Refectorio - Sardón de Duero
Pakta - Barcelona 
Nova - Ourense 
DSTAgE - Madrid 
La Cabra - Madrid
Punto MX - Madrid
Álbora - Madrid
Montia - San Lorenzo de El Escorial 
Aizian - Bilbao
Elkano - Getaria
Casa Manolo - Daimús 
 
¡Enhorabuena a los estrellados!


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