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Martes 19 de Febrero del 2019

YA ESTA AQUI LOS CAMPEONES

Dinamarca Ganó por Segunda Vez en la Historia el Bocuse D'Or


hace 3 semanas

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Redacción Afuegolento.com

 

 

El miércoles 30 de enero de 2019 en Sirha Lyon, después de 5,35 horas de pruebas intensas, seguido de una ceremonia de premios muy emotiva, DINAMARCA ganó por segunda vez en la historia el Bocuse d'Or, el tan codiciado título de Chef y la gastronomía de todo un país.

El Chef Kenneth TOFT-HANSEN ganó a los jueces, 8 años después de su Entrenador Rasmus Kofoed, gracias a su perfecto dominio de la cocina, aderezo elegante y creatividad.
El ganador recibió el trofeo legendario de Jérôme Bocuse, presidente de Bocuse d'Or, junto con Mathew Peters, presidente del jurado, y Christophe Bacquié, presidente de honor, después de una emotiva ceremonia de premios y un vibrante homenaje a Paul Bocuse, quien falleció. Hace años.

ORO - DINAMARCA
Kenneth TOFT-HANSEN, 37 años, SVINKLØV BADEHOTEL, FJERRITSLEV
Comis: Christian WELLENDORF KLEINERT

PLATA - SUECIA
Sebastian GIBRAND, 31 años, GIBRANDS GASTRONOMI
Comis: Gustav LEONHARDT

BRONCE - NORUEGA
Christian André PETTERSEN, 29 años, RESTAURANTE MONDO, SANDES
Comis: Håvard André JOSDAL ØSTEBØ

 

Premio a la mejor Comisión: Christian WELLENDORF, KLEINERT, Dinamarca.
 
Premio a la mejor fuente: Francia.

Premio plato especial plateado: Finlandia

Premio al mejor cartel / campaña promocional: Marruecos.

 

Una vez más, como dice un "verdadero laboratorio de cocina mundial", como dice Régis Marcon, presidente del comité de organización internacional, el Bocuse d’Or reunió a 24 participantes de todos los continentes durante dos días de intensa competencia. Iniciado en 1987 por Paul Bocuse, a lo largo de más de 30 años, el concurso se ha convertido en un fantástico trampolín para los cocineros, que promueve el saber hacer culinario y las herencias gastronómicas de todo el planeta.

Para esta edición, los participantes tuvieron que crear 2 recetas para ganarse a los jueces: asar un estante de ternera con 5 costillas como un homenaje a Paul Bocuse y revisar la Chartreuse de verduras y mariscos como un homenaje a Joël Robuchon.

Después de ganar los premios de bronce, plata y oro, Rasmus Kofoed como entrenador ahora ayuda a Dinamarca a ganar un segundo premio de oro y el mejor premio de comis. Dinamarca ha participado 17 veces en el concurso y subió al podio 5 veces: una vez con oro, 3 veces con plata y una vez con bronce.

 

RANKING POR TOTAL DE PUNTOS

RANGO
PAÍS
PUNTOS TOTALES
1
DINAMARCA
2187
2
SUECIA
2131
3
NORUEGA
2118
4
FINLANDIA
2087
5
SUIZA
2009
6
FRANCIA
1998
7
JAPÓN
1963
8
BÉLGICA
1938
9
ESTADOS UNIDOS
1926
10
REINO UNIDO
1838
11
ISLANDIA
1765
12
HUNGRÍA
1732
13
CANADÁ
1724
14
AUSTRALIA
1723
15
ITALIA
1670
dieciséis
ARGENTINA
1661
17
SINGAPUR
1653
18
COREA DEL SUR
1542
19
TAILANDIA
1535
20
CHINA
1504
21
MARRUECOS
1428
22
CHILE
1366
23
BRASIL
1346
24
TÚNEZ
1194

En enero de 1987, Paul Bocuse creó Bocuse d'Or, un concurso revolucionario de gastronomía. Replicando los códigos de los principales eventos deportivos, imaginó un verdadero espectáculo que ponía el énfasis en la cocina y en los chefs.

La idea: reunir a 24 jóvenes chefs de todo el mundo, entre los talentos más prometedores de su generación, y hacer que preparen platos excelentes en 5 horas y 35 minutos, vivir frente a un público entusiasta. Para distinguirlos, un jurado compuesto por los chefs más ilustres del planeta. Más allá de un simple concurso de cocina, el Bocuse d'Or es un espectáculo que atrae una extraordinaria cobertura mediática. Muchos chefs talentosos se han hecho un nombre por sí mismos gracias al concurso, al tiempo que promueven el patrimonio culinario de su país.



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