5341 recetas de cocina   |   15210 noticias de gastronomia   |   335 autores   |   0 empresas
Miercoles 21 de Noviembre del 2018

Cocina de Cuaresma en la Taberna del Alabardero, Sevilla


hace 8 años

share by WhatsApp

 

Fiel a las tradiciones, la Taberna del Alabardero organiza desde este lunes 11 hasta el viernes 15 de abril la Jornada del Bacalao, pescado propio de estas fechas y que ofrece muchas y distintas posibilidades de elaboración. Durante estos días, muchos clientes reclaman este tipo de recetas tradicionales que no se suelen ofrecer el resto del año.

 

Esta iniciativa se encuadra dentro de las Jornadas del Alabardero que organiza este restaurante de forma periódica y quiere servir para destacar las virtudes culinarias de diferentes productos.

 

Este menú será elaborado por Fermín López, jefe de cocina de la Taberna del Alabardero que, entre otras cosas, ha trabajado con Martín Berasategui e hizo cursos de perfeccionamiento con Paco Torreblanca y Ferran Adriá.

 

El menú:

 

Chupito de Espinacas con Bacalao y Cremoso de Idiazabal

Buñuelos de Bacalao

Esqueixada

Espuma de Bacalao con Miel y Cebolla

Ensalada de Bacalao con Mahonesa de Hierbas y Flores Primaverales

Sopa Templada de Pil – Pil de Hongos y Taco de Bacalao en Tempura

Arroz Cremoso de Bacalao con Kokotxas Fritas y sus Callos Crujientes

 Bacalao Confitado con Cremoso de Patata y Manitas de Cerdo Guisadas al Pedro Ximénez

Sablé Bretón de Cítricos con Bavaroise de Pasión y Frutos Rojos

 

Teléfono de reservas: 954 50 27 21



  0 COMENTARIOS





NOTICIAS PATROCINADAS

FACEBOOK
TWITTER
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

341 artículos publicados

218 recetas publicadas

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2018. 22 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS