5511 recetas de cocina   |   15691 noticias de gastronomia   |   356 autores   |   5 empresas
Lunes 27 de Mayo del 2019

Abadal Mandó nació del trabajo de investigación y recuperación de esta variedad autóctona del Bages, la mandó, prácticamente extinguida.

Abadal Presenta Abadal Mandó 2016, la Fiel Expresión Del Paisaje Del Bages


hace 6 meses

viñas de Ababal
share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com

Esta añada da fruto nuevamente a un vino muy fresco, dominado por una acidez viva, en una de las añadas más secas de la última década.

Abadal presenta la segunda añada de Abadal Mandó, la 2016, la fiel expresión del Bages. La bodega lidera desde sus orígenes la investigación y recuperación de las variedades autóctonas del Bages, como la picapoll o la mandó, dando resultado a vinos como este tinto fresco, dominado por una acidez viva, en una de las añadas más secas de la última década.

Esta frescura en boca y el potencial varietal que mantiene en un año seco muestra la capacidad de adaptación de la variedad al cambio climático. "Esta adaptación nos genera una gran confianza en la apuesta de futuro que queremos hacer con la Mandó", explica Miquel Palau, enólogo de Abadal.

A partir de esta añada -y ya en las próximas se irá haciendo progresivamente- se han incorporado diferentes parcelas de mandó al cupaje, lo que permite jugar con la orografía irregular de la fincapara encontrar un cupaje que aporte complejidad y ofrezca la máxima tipicidad. Este vino tiene una crianza de 12 meses que combina ánfora de arcilla y bota de roble.

Abadal Mandó nos traslada al mismo bosque del Bages con aromas florales, de algarroba, de sotobosque y un fondo especiado, de regaliz y de fruta madura. En boca es muy fresco, equilibrado, goloso y redondo, con un final que recuerda la tipicidad aromática de esta variedad y una acidez viva que le confiere larga vida en la copa. Frescor, elegancia e identidad varietal.

PVP: 16 €.



  0 COMENTARIOS





FACEBOOK
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

AUTOR DESTACADO

   

ELISA ROYO COLOMA

Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix

4 artículos publicados




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS