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Domingo 19 de Mayo del 2019

Fernando Rivarola El Baqueano, Argentina Nº36 Best Restaurant Latam + Kitchen club Viernes 15 de marzo.

Fernando Rivarola Quien Nos Visita desde Argentina Aprovechando su Ponencia en Basque Culinary Center, San Sebastián.


hace 2 meses

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Redacción Afuegolento.com

Qué es una Kitchen Party?
Es una mezcla entre un curso y una cena. Preparamos 2 platos en nuestras cocinas a modo de taller, para luego degustar otros 4 platos en formato degustación creados por los chefs Fernando Rivarola y Carlos Pascal de Kitchen Club. 

Chef Invitado, Fernando Rivarola.El Baqueano. Buenos Aires, Argentina
Fernando Rivarola es propietario y chef de El Baqueano nº 36 de Best Restaurant LATAM. Formado en Argentina y perfeccionado en España e Italia, Fernando lidera una cocina reconocida por su innovación y el empleo de ingredientes autóctonos con técnicas de la cocina contemporánea.

Convencido de que es necesario compartir los conocimientos y las experiencias, Fernando participa en un diálogo constante con otras cocinas y cocineros de la región, a través del proyecto Cocina Sin Fronteras, del que es fundador junto a Gabriela Lafuente.

¿Cómo es la cocina del Baqueano?
La cocina de El Baqueano es diferente porque es Cocina Autóctona Contemporánea: trabajamos productos endémicos, productos autóctonos de productores nacionales. Nuestra mayor diferencia es tener una identidad Argentina, de productos Argentinos, con técnicas de la cocina actual Europea.


MENÚ:

APERITIVOS DE BIENVENIDA(elaborados por los chefs)
- Jamón de río (Fernando Rivarola)
- Bloody mary de vieiras, calamares y pulpo (Kitchen Club)

EN CURSO. Platos realizados por los asistentes:
- Milcao de hongos (Kitchen Club)
- Crudo de llama con Quinoa y amaranto crujiente (Fernando Rivarola)

DEGUSTACIÓN EN MESA. Platos realizados por los chefs:
- Tartare Marino (Kitchen Club)
- Pato con texturas de mandioca (Fernando Rivarola)
- Cochinillo y maíz (Kitchen Club)

POSTRE:
- Alfajor (Fernando Rivarola)



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Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix

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