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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Atlántico - Pepe Solla, Lo Nuevo Del Chef Gallego en Lisboa


hace 12 meses

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Redacción Afuegolento.com

epe Sollareconocido chef Estrella Michelin en Poio(Pontevedra) vuelve a unirse a Compañía del Trópico para continuar con la expansión de Atlántico, su proyecto gastronómico en colaboración con el grupo de restauración, que desembarca ahora en Lisboa.

Atlántico - Pepe Solla, el nuevo espacio regentado por el chef gallego en la capital lusa, está ubicado en el área Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Av. António Augusto de Aguiar y cuenta con un amplio horario (de 10:00 00:00 horas, excepto viernes y sábados 10:00 a 01:00 horas). El local de Lisboa mantendrá la esencia de Casa de Comidas tanto a nivel culinario como de diseño e interiores.

El espacio estará dividido en dos ambientesuno interior y otro en terraza, separados por una cristalera que simula un banco de peces. En el interior del local destacará nuevamente el azul cobalto del Atlántico y el blanco de las zonas pesqueras, así como distintos elementos decorativos que trasladan a las costas gallegas y que son ya clásicos del proyecto.

En la terrazaespacio que el chef gallego compartirá con varios reconocidos chefs portugueses como José Avillez, Kiko Martins oHenrique  Pessoa y con las réplicas de espacios gastronómicos con Estrella Michelin como el Salón Cascabel o el Asador Imanol, el mobiliario será más informal y con un ambiente más distendido.

Dentro de los platos que podrán degustarse en Atlántico – Pepe Solla encontramos algunos de los más emblemáticos de Casa de Comidas como el  bonito en agridulce de pimentón y algas, lasnavajas lima-limónla merluza con crema de patata y ajada o la costilla de cerdo melosa y crujiente y algunas nuevas incorporaciones con homenajes al producto estrella portugués  como el bacalao, carpaccio de lacón y crema de grelos.

Lo nuevo de Pepe Solla, su cuarto espacio inaugurado con Compañía del Trópico desde que su colaboración comenzase en 2015 con la apertura de Atlántico Casa de Comidas, mantendrá las premisas que han guiado el proyecto desde sus inicios: cocina de calidad, sencilla, humilde, de producto,muy gallega y con el toque viajero de Pepe Solla.

 




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Koldo Royo

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