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Fernando Sinesio
Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, siempre ha sentido una profunda atracción por el mundo de la cocina. Así, pasó 12 años desarrollando su carrera profesional en el departamento de marketing de varias multinacionales de la alimentación, compaginándolo con la organización de pequeños eventos gastronómicos privados. Es así como decide, finalmente, reorientar su vida y centrarse profesionalmente en la pasión que siente por el mundo de la gastronomía.
Dentro de su dilatada experiencia como cocinero, ha realizado diversos cursos, desde la base de la cocina más tradicional hasta seminarios de nuevas técnicas como la aplicación de nitrógeno líquido. Entre otras, hay que destacar su paso por la escuela Hofmann de Barcelona así como sus incursiones en diferentes países para realizar cursos y stages en diversos restaurantes.
Cocinero imaginativo y equilibrado, sabe combinar productos de diferentes orígenes e integrar novedosas técnicas culinarias para crear una cocina armoniosa y convincente. Técnica, materia prima y depuración en la presentación son las tres claves de su cocina, equilibrada y acorde con los paladares más exigentes. Una cocina fresca que sorprende por su sencillez pero llevada a lo más alto de la gastronomía.
Fernando Sinesio no trabaja en un restaurante sino que ofrece otro tipo de servicios hosteleros para llevar la alta gastronomía al hogar. Y funciona así: El chef llega a tu casa. Previamente se ha definido un menú. Así que lleva todos los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración de la cena que preparará en tu propia cocina. De este modo, Fernando Sinesio se ocupa de todo el servicio, vajilla, cubiertos... y, al final, de la limpieza.
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