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Agustí Comabella
El restaurante Klein ha abierto sus puertas en el emblemático Edificio Fórum de Barcelona, de la mano de Agustí Comabella. Este nuevo espacio consigue aunar conceptos como el mar, presente en la elaboración de su carta, y un sello representativo de la ciudad de Barcelona, ciudad cosmopolita y con influencia de muchas culturas. Esta misma fusión cultural define la personal cocina del chef.
Agustí Comabella i Prats cuenta con veinte años de experiencia en el ramo, siendo la cuarta generación de una familia de cocineros. Graduado en Hostelería por la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona (1986-1989), está especializado en cocina internacional, española, catalana, asiática y francesa.
Ha sido jefe de cocina en
Restaurant ARREL DEL BORN (Barcelona);
LYON&LYON catering company (Miami, USA); Restaurante Bambu (Miami Beach, USA); Restaurante El Dorado petit, (S. Feliu de Guíxols, Gerona);
Yate beija Flor, Viaje de Vuelta al Mundo; Restaurante Café Atlántico, (Miami, USA) y Restaurante Café del Goliard (Barcelona).
Anteriormente a estas experiencias como jefe de cocina, trabajó en
distintos restaurantes como ayudante o cocinero en Barcelona. En el
Hotel Santo Tomás (****) de Menorca, durante tres años donde
ingresó con las funciones de pinche de cocina ascendiendo a jefe de partida ‘Entremetier’.
Como experiencias profesionales paralelas, Agustí Comabella ha trabajado como:
Profesor/instructor de cocina; ha asistido a seminarios profesionales con Ferrán Adrià y Jose Mª Arzak, entre otros; ha participado como ponente en diferentes conferencias internacionales para la promoción de la gastronomía barcelonesa y colaborador del Food Culture Museum, proyecto dirigido por el Ayuntamiento de Barcelona y el artista Antoni Miralda. Además, fue el chef de banquetes en las visitas oficiales de los presidentes José Maria Aznar (2000) y Jordi Pujol (2001) a la ciudad de Miami.
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